年夜饭 篇一：
又是一年除夕夜了，年三十的团圆饭是在父母家吃的，虽然早就关照父母少弄点菜，但是父母还是搞了满满一桌。这年头，不缺吃喝，搞了一桌菜，也只为图个好意头。
我们这属于南北交界的地方，很多菜融会了南北的精华，吃的也比较杂，但这年夜饭，和北方南方还是有区别的，有几道菜是必上的，下面我就一一记录一下，怕是现在许多年轻人都不知道了吧。
鱼，这是家家必须有的菜，意思大家都知道了，“年年有余”啊。但这鱼上桌是不吃的，一般正式开席后就端下去了，得给其他菜留地方啊。
冷盘一般过去一般是咸鸡，咸鸭，咸肉，香肠什么的，但现在大家的健康意识都很强，知道腌制品吃多的不好，所以现在都以新鲜的凉菜为主。其中我不得不说一下“什锦菜”。这“什锦菜”我们这又叫“十样 菜”，顾名思义就是有十多样菜在一起炒，一般常用的有：慈姑，藕，菠菜，豆芽，黄花菜，木耳，香菇，胡萝卜， 笋子，百叶，花生，黄豆，马蹄，荠菜等。根据各家的口味，选择的蔬菜也不一样。虽然都是素菜，但炒起 来颇为费事，要把每样菜用油炒熟了以后，再拌在一起，所以一般人家一炒就是一大盆，吃的时候夹一盘子上桌就可以了。意为“十全十美”。
肉圆。好象“狮子头”的肉圆，我们这做的肉比较紧，是把肉糜调味好后，用勺用手等把肉做成团，放在油锅里炸，吃的时候安红烧的方法烧就行了。每次年三十前一天，家家就开始炸肉丸子了，户户飘香 啊，意为“团团圆圆”，这基本上也是家家必备的菜。
蛋饺，我们这不象北方吃饺子，但家家都爱做蛋饺，就是把饺子皮换成蛋皮，馅也是纯肉的，蛋饺包好后，吃法和肉圆差不多，也是红烧。但做蛋饺其实很费事的，是个功夫活。首先要用勺小火把打好的蛋 炕成蛋皮，然后把调味好的肉糜放上去做成饺子状，没有点功夫还真做不好呢。
粉丝，意思为常（长）来常往，做法很简单，红烧肉圆的汁烧开把粉丝下进去煮熟，出锅时撒上蒜叶沫就行了。
清炒豌豆叶，豌豆叶我们这方言叫“安了头”，南京人爱吃野菜，什么公鸡头，母鸡头，枸橘头，马兰头等，这安了头就是图它的好名称“平平安安，平安到头”。
青菜豆腐，意为“一清二白”，一定要用正宗的扬州青和现磨的嫩豆腐哦，冻豆腐也行，但不能用老豆腐，那样烧出来比较苦。
其他还有很多家家常备的菜如：春卷，鸡汤，等我就不说了，炒菜热菜也是各家根据喜好各有千秋的，呵呵，可能再往后啊就不知道吃什么了，所以明天打电话问问老妈还遗漏了什么，当好老妈的接班人 啊！
年夜饭 篇二：
今年我们全家没时间回老家，所以就在北京过年，这可是爸爸妈妈和我第一次在北京过年，当然，还有从四川来北京过年的弟弟和妹妹。
北京人、或者熟悉北京的人们都知道，“驴打滚”是一种很出名的北京小吃。今年是我们第一次在北京吃年夜饭，所以饭桌上当然少不了“驴打滚”了！妈妈一把“驴打滚”端出来，弟弟就用手拿起一 个往嘴里送，还连声称赞道：“好吃！好吃！”看着他吃得那么香，我们怎能忍住呢？我也像弟弟一样，拿起一块吃了起来。嗯！味道真好！以前我在四川的时候可没吃过这么好吃的点心呢！弟弟、妹 妹和我吃着吃着，只见爸爸妈妈从厨房走出来，手里还端着几道可口美味的菜肴呢！终于，菜都摆在了饭桌上，满桌菜肴看上去真像是在举办一个别开声面的菜肴大集会：有酱牛肉、西红柿炒鸡蛋、年 糕、宫爆鸡丁…… 既然我们都是四川人，年夜饭桌上当然还少不了川菜辣椒炒肉。这些色香俱全的菜看起来、闻起来都让人“口水流下三千尺”啊！我们最感兴趣的菜是辣椒炒肉，辣椒炒肉里面是 红色的“朝天椒”和鲜嫩的五花肉片。我们吃了几片肉，味道好极了；吃一个小辣椒，我顿时觉得全身像被火烧一样，发起热来，但我还是禁不住再去吃一个还是川菜更香啊！
红辣椒象征着这一年吉祥如意，合家欢乐，它使得今年的年夜饭显得更喜气洋洋。吃着红辣椒，我们互相说祝福语，我们这顿年夜饭就更富有喜气了！
吃过这些饭菜，我们又开始包饺子。我学着妈妈的样子，拿起一张面皮，往里面放了一些馅儿，把面皮折起来，再挤出各式各样的花边，一个饺子就包好了。我们包了许多，准备慢慢地吃。妈妈负责煮 饺子，饺子一熟，她就把饺子端上桌，催我们开吃。我咬了一口哇，好烫！这时，爸爸说：“吃饺子要慢慢地吃，来，边看春节联欢晚会边吃饺子吧！”于是，我们坐到电视机前，看起春节联欢晚 会来。晚会的节目实在有趣：有许多歌星唱歌，有舞者跳舞，还有幽默的赵本山和“小沈阳”表演小品。小品“不差钱”都把我笑得吃不下饺子了。慢慢地，我们的饺子吃完了。这时妈妈以拿东西为借 口溜入房间，爸爸也顺势趁机溜了进去，我们都猜他们一定是去拿压岁钱了。果然，不出我们所料，爸爸妈妈拿着三个红包。我们迫不及待地跑了过去，忽然爸爸妈妈都把红包藏到了身后，等我们到了 他们面前，他们才又把红包拿了出来。我刚要去拿，爸爸突然说：“先别动！”这一声把我们吓了一大跳，这时爸爸的声音缓和了，他语重心长地对我说：“一心、童娜还有童得，新的一年到了，我们 祝你们节日快乐，祝你们在新的一年里身体健康！学习进步！”爸爸妈妈把红包递给我们，我们高兴极了！这顿年夜饭也就画上了一个完美的句点。
感谢爸爸妈妈给我们准备了这么好的年夜饭，感谢爸爸妈妈对我们的疼爱和支持！这是一顿多么特别、多么丰盛、多么有趣的年夜饭啊！
年夜饭 篇三：
年夜饭可以说是我们中国人最重要的一顿饭了。总觉得在家里吃年夜饭要比在饭店来得热闹温馨，也更有过年的气氛，所以我家的年夜饭大多是在家里吃的。
年夜饭的菜谱是早就定好了的。鱿鱼要提前泡，扣肉早几天就买好了，鸡是女婿们带来的活鸡。从前有这些就差不多了，现在食品丰富了，就多了虾啊、羊肉啊什么的，当然，少不了一锅熬了大半天的 骨头汤。一盘解腻的酸嘢，也是不可缺的。
我们三姐妹成家前，年夜饭都是老妈一手操办，我们也就打打下手。现在，大厨变成我老公和大妹夫了，从杀鸡到切葱，煮的、炖的、煎的、炒的、榨的、焖的，全由他们包了。老妈也乐得清闲，但总 放心不下，久不久就要到厨房视察视察，指点指点。两位大厨的手艺当然没得说，能过老妈这关。
有老妈坐镇，两位大厨掌勺，我们姐妹基本不用动手。有时见两个大男人忙得团团转，有些不好意思，也会假惺惺地跑到厨房问：“还有什么要我们做的吗？”大妹夫就会笑呵呵地说：“有我和姐夫就 够了，你们来了还添乱，快走吧。” 我们就心安理得地溜回客厅了。
那边厨房是有条不紊，井然有序，两位大厨配合默契，香味就这样一阵一阵地飘出来了。这边客厅也是各得其乐。老爸早就和小妹夫摆起棋盘，两人全神贯注地下着围棋，谁叫都听不见了。我们三姐妹 无所事事，就看报纸磕瓜子，有一搭没一搭地聊着，讨论一下春节的出行计划，猜测春晚的节目会不会比去年好看些， 说一些私房话什么的。
最兴奋的要数我刚上学的儿子了，不是拳打脚踢“呵呵哈哈”地练他的武功，就是在沙发上狠命地跳，要么就钻到厨房捣捣乱。抓回来坐不了两分钟，他又跳起来说：“我看外公下棋。”跑过去拿起一 颗棋子就要往里放：“外公，我帮你下这颗。”吓得外公连喊：“哎哎，别动！”他嬉皮笑脸地说：“我跟你开玩笑的。”就跑了。唉，大年三十的，暂且由他闹去。
终于开饭了，满满一桌菜，色香味具全，让人垂涎欲滴。吃着美食，不忘给俩厨师戴戴高帽，夸这道菜味道好极了，那道菜比得上大饭店的水平。两位大厨喜滋滋的，老公假装谦虚地说：“嘻嘻，还要 努力，还要努力。”大妹夫则笑呵呵地宣布：“刚学做了一个新菜，改天做给你们尝尝。”呜啦！干杯，祝大家身体健康！新年快乐！
电话铃总是在这时候响起，毫无悬念地，这一定是我远在珠海的不能回来过年的弟弟的电话。他的电话总是在大大小小的节日的晚餐时间到来，从没缺过，更不用说除夕的年夜饭了。果然是他，于是一 家人轮流离开饭桌去接电话，互相拜个年，聊几句家常。这个电话一来，这顿热闹的年夜饭就算是圆满了。
今年天气奇寒，却没能阻挡人们回家的路，那些与严寒抗争的人们，也许就是为了一顿充满家的温馨的年夜饭吧。